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近日，有媒体曝光某连锁快餐加盟店使用变质食材、回收剩菜等，暴披露刻下快餐行业加盟阵势存在品牌方盲目推广、不停缺位，加盟商违纪逐利等乱象，激勉社会祥和。
快餐行业依托加盟阵势快速推广，但品牌方与加盟商就怕权责失衡，部分品牌方将食物安全牵扯推给加盟商，仅以“如期观察”应酬监管，加盟店后厨成为食物安全的“灰色地带”；一些加盟商为压缩老本，在食材采购、储存、加工等方法层层打折，使用变质食材“换装”售卖。
加盟快餐行业雷同曝出食物安全问题，不仅损伤花消者身体健康，还透支品牌信誉、龙套行业合座形象。行业从业者应意志到，食物安全不是企业可选项，而是其活命与发展的底线。
加盟快餐行业整改要协同发力。品牌方要堵上加盟不停、监督引申方法上的破绽，摒弃“加盟即免责”念念维，配置全经过管控机制。举例，通过中央厨房调处配送主要食材，割断加盟商暗地采购劣质原料的渠谈；期骗物联网本领监控后厨操作，确保操作按序。同期，对违纪门店实施“零容忍”，配置加盟商黑名单并公开，造成震慑效应。
加盟商需明确自己为食物安全第一牵扯东谈主。严格筛选供应商并留存溯源左证，阻绝廉价劣质食材；落实职工健康证轨制，如期开展食物安全培训与窥伺，确保卫生按序入脑入心；引入“明厨亮灶”等透明化措施，主动接收花消者监督，以诚信计算获得恒久利益。此外，外卖平台应利用大数据构建风险预警系统，对高频投诉商家实施限流或下架，并严打不实好评，让差评确实推崇市集淘汰作用。
食物安全解决是一场执久战，需要品牌方、加盟商等社会各界协同发力，将不停牵扯压实、本领妙技用足、法律威慑拉满，才调让每一份快餐经得起锻练，确实终了行业高质地发展与公众健康的双赢。(本文源流：经济日报 作家：李正宇)
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